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たこスミパスタを食べてみたいですか？
美味しいたこのレシピはたくさんありますよね！？
代表的なモノと言えばやっぱり
「 たこ焼き 」
それ以外にも
「たこしゃぶ」「タコ飯」「酢だこ」
「タコのから揚げ」「タコのカルパッチョ」
生でも焼きでも茹でても揚げても美味しく食べられるタコですが
墨を吐く生き物と言うと思い浮かべるのもタコですよね？
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ですが
イカスミのパスタやリゾットなどの料理に使われるのは
イカばかりで
タコのスミが使われている料理は見たことも聞いたこともないですよね？
実はコレ
イカに比べてタコの墨は美味しくないからなんだそうです！
うま味成分であるアミノ酸がタコの墨には
イカのわずか３０分の１しか含まれていないのです。
そしてもう１つ
タコの墨袋が取りづらいのも理由のひとつなんです。
タコはスミよりもあの味わいのある足を頂くのが一番ですね。