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カフェやラーメン屋、居酒屋など街中には数多くある飲食店
その飲食店を開く時に調理師免許は必要なのでしょうか？
よく誤解されているようで業界にいる人ならともかく
飲食店を開業するときに調理師免許が必要だと思ってしまうかもしれませんが
調理師免許を持っていないくても飲食店は開業できます。
調理師になるためには
調理師免許ではなく「食品衛生責任者」が必要になります。
食品衛生責任者は食品衛生責任者養成講習を受講した人などで
食品衛生責任者として選任されている人の事をいいます。
必ず必要なのは「食品衛生責任者」の資格です。
この資格がないと保健所から発行される「営業許可証」を受けることができません。
ご自身が取得するか資格を持つ人を雇用する必要があります。
「食品衛生責任者」を取得するには各都道府県が開く講習会に参加します。
講習会に参加する場合はその地域にもよりますが
東京都の場合は17歳以上かつ高校生以外なら誰でも参加することができるのです。
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