新米や新じゃがの様に、コーヒー豆も新豆がいいの？
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やっぱり食べ物も新しいのが一番いい？
新米や新じゃが、新茶など
日本人は初物に弱い傾向がありますが
最近は飲む人も増えたコーヒーはどうなのでしょうか？
その年の最初に収穫されたコーヒー豆を
「新豆＝ニュークロップ」といいます。
このニュークロップを１年以上置いたものが
「オールドクロップ」と呼ばれます。
かつて新豆は水分量が多く焙煎作業が難しいとされていて
古豆のほうが深みが増すといわれていました。
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そのため、新豆は人気が無かったそうですが
現在はそんな事はなく「ニュークロップ」のほうがより焙煎後美味しくなると考えられるようになっているようです。
ちなみにコーヒーの新年度が始まるのは１０月１日で
日本では社団法人全日本コーヒー協会によって
１０月１日が「コーヒーの日」となっています。
技術の革新で変わる事はたくさんありコーヒー豆も例外ではないんですね。
旬の新豆コーヒーをぜひお試しくださいね